7 Resep Masakan Khas Daerah Lamongan

 

Hai sobat Resep masakan sehari-hari !! Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang 7 resep masakan khas Daerah Lamongan. yaa Tentu, Lamongan terkenal dengan kuliner khasnya yang lezat dan beragam. Berikut adalah 7 resep masakan khas Daerah Lamongan yang bisa kamu coba di rumah:

1. Soto Lamongan

Soto Lamongan memiliki ciri khas pada kuah kuningnya yang gurih dan koya (bubuk dari kerupuk udang dan bawang putih) yang membuatnya semakin istimewa.

Bahan:

 * Ayam kampung

 * Bihun atau soun

 * Kol, iris tipis

 * Telur rebus

 * Seledri dan daun bawang

 * Bawang goreng

 * Koya

 * Jeruk nipis

 * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, merica, kemiri)

 * Sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas

Cara Membuat:

 * Rebus ayam hingga empuk, lalu angkat dan suwir-suwir. Gunakan air rebusan sebagai kaldu.

 * Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, daun jeruk, dan daun salam.

 * Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih.

 * Susun bihun, kol, dan suwiran ayam di mangkuk. Siram dengan kuah soto.

 * Sajikan dengan taburan seledri, daun bawang, bawang goreng, koya, dan perasan jeruk nipis.

2. Pecel Lele Lamongan

Hidangan ini sangat populer di seluruh Indonesia. Rahasia kelezatannya terletak pada bumbu marinasi lele yang meresap dan sambal khasnya yang pedas nampol.

Bahan:

 * Ikan lele

 * Bumbu marinasi (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam)

 * Sambal (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula merah, garam)

 * Lalapan (mentimun, daun kemangi, kol)

Cara Membuat:

 * Bersihkan lele, lumuri dengan bumbu marinasi, diamkan 30 menit. Goreng hingga kering dan matang.

 * Untuk sambal, goreng semua bahan sambal (kecuali terasi) hingga layu. Angkat, lalu ulek bersama terasi, garam, dan gula merah.

 * Sajikan lele goreng bersama sambal dan lalapan segar.

3. Nasi Boranan

Nasi Boranan adalah kuliner khas Lamongan yang unik. Nasi hangat disajikan dengan aneka lauk seperti empok (jagung), sayur urap, peyek, dan sambal boranan yang berbumbu kental dan lezat.

Bahan:

 * Nasi

 * Lauk (ayam, ikan, jeroan, tahu, tempe, empok)

 * Sayur urap

 * Peyek

Bahan Sambal Boranan:

 * Cabai merah, cabai rawit

 * Bawang merah, bawang putih

 * Kemiri, kunyit

 * Santan

 * Kelapa parut sangrai

 * Garam dan gula

Cara Membuat:

 * Haluskan bumbu sambal, lalu tumis hingga harum.

 * Masukkan santan dan kelapa sangrai, masak hingga mengental.

 * Sajikan nasi dengan lauk, sayur urap, dan sambal boranan di atasnya.

4. Tahu Campur

Tahu campur Lamongan berbeda dengan tahu campur dari daerah lain. Kuahnya yang kental berasal dari petis udang dan disajikan dengan beragam isian.

Bahan:

 * Tahu goreng

 * Tauge

 * Lontong

 * Mie kuning

 * Potongan daging sandung lamur

 * Petis udang

 * Bumbu halus (bawang putih, merica, garam)

 * Taburan (daun seledri, bawang goreng)

Cara Membuat:

 * Siapkan kuah: rebus daging sandung lamur hingga empuk. Masak bumbu halus bersama petis udang dan sedikit air kaldu hingga kental.

 * Susun lontong, mie, tahu, tauge, dan daging di mangkuk.

 * Siram dengan kuah petis yang kental. Tambahkan taburan bawang goreng dan seledri.

5. Bandeng Colo

Bandeng Colo adalah olahan ikan bandeng yang dimasak dengan kuah berbumbu petis udang dan santan. Rasanya gurih, sedikit manis, dan sangat kaya rasa.

Bahan:

 * Ikan bandeng

 * Santan

 * Petis udang

 * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kunyit)

 * Garam, gula

 * Daun jeruk, lengkuas

Cara Membuat:

 * Bersihkan bandeng, potong-potong.

 * Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun jeruk.

 * Masukkan bandeng, santan, dan petis. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

 * Koreksi rasa dengan garam dan gula. Sajikan hangat.

6. Wingko Babat

Meskipun terkenal dengan nama Wingko Babat, kue tradisional ini sebenarnya berasal dari Lamongan. Makanan ini terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut.

Bahan:

 * Tepung ketan

 * Kelapa parut

 * Gula pasir

 * Santan

 * Garam

 * Telur

Cara Membuat:

 * Campur tepung ketan, kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata.

 * Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.

 * Ambil adonan, bentuk bulat pipih. Panggang di teflon atau wajan anti lengket hingga matang dan berwarna kecoklatan.

7. Perkedel Singkong

Berbeda dengan perkedel kentang pada umumnya, perkedel khas Lamongan terbuat dari singkong yang dihaluskan. Biasanya disajikan sebagai pelengkap soto Lamongan.

Bahan:

 * Singkong

 * Bawang putih

 * Bawang merah

 * Merica

 * Garam

 * Daun seledri, iris halus

 * Telur

Cara Membuat:

 * Kupas singkong, cuci bersih, dan kukus hingga empuk. Haluskan selagi masih panas.

 * Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, merica, garam).

 * Campurkan singkong halus dengan bumbu dan daun seledri. Aduk rata.

 * Bentuk adonan menjadi bulatan pipih. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga matang kecoklatan.

berikut ini sedikit artikel 7 resep masakan khas daerah lamongan, semoga bermanfaat.