7 Resep Masakan Paling Enak di Jawa Timur

Selamat datang di website resep masakan sehari-hari, saya akan membahas tentang 7 resep masakan paling enak di jawa timur Tentu, berikut adalah 7 resep masakan khas Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah. Masakan-masakan ini terkenal dengan rasa yang kaya, gurih, dan pedas.

1. Rawon

Rawon adalah sup daging sapi berkuah hitam yang khas. Warna hitamnya berasal dari keluak, yaitu biji buah yang difermentasi.

Bahan Utama:

 * 500 gr daging sapi (sandung lamur atau bagian lain yang cocok untuk direbus), potong dadu

 * 2 liter air

 * 1 batang serai, memarkan

 * 2 lembar daun jeruk

 * 1 ruas lengkuas, memarkan

 * Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

 * 7 siung bawang merah

 * 4 siung bawang putih

 * 4 buah keluak, rendam air panas, ambil isinya

 * 3 butir kemiri, sangrai

 * 1 ruas kunyit

 * 1 ruas jahe

 * 1 sdt ketumbar

 * ½ sdt merica

Cara Membuat:

 * Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, sisihkan kaldunya. Potong-potong daging sesuai selera.

 * Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.

 * Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga bumbu meresap.

 * Tuang kaldu rebusan daging ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna.

 * Sajikan rawon dengan taburan tauge pendek, irisan daun bawang, dan sambal.

2. Soto Lamongan

Soto Lamongan memiliki ciri khas kuah kaldu ayam yang gurih, dilengkapi dengan bubuk koya yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih.

Bahan Utama:

 * 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian

 * 2 liter air

 * 2 batang serai, memarkan

 * 3 lembar daun jeruk

 * 1 ruas lengkuas, memarkan

 * Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

 * 7 siung bawang merah

 * 5 siung bawang putih

 * 4 butir kemiri, sangrai

 * 1 ruas kunyit

 * 1 ruas jahe

 * ½ sdt merica

Bahan Koya:

 * 50 gr kerupuk udang

 * 3 siung bawang putih, goreng

Cara Membuat:

 * Rebus ayam hingga empuk dan menghasilkan kaldu. Angkat ayam, goreng hingga kecoklatan, lalu suwir-suwir.

 * Haluskan semua bumbu halus. Tumis hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.

 * Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Didihkan, tambahkan garam dan gula secukupnya.

 * Untuk koya, haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng hingga menjadi bubuk.

 * Penyajian: tata nasi, suwiran ayam, soun, tauge, dan irisan kol di mangkuk. Siram dengan kuah soto panas, taburi bubuk koya dan irisan daun seledri.

3. Tahu Tek

Tahu tek adalah hidangan tahu goreng yang disiram bumbu kacang dan petis yang kental dan pekat.

Bahan Utama:

 * 1 buah lontong, potong-potong

 * 1 buah tahu putih, potong dadu, goreng

 * 1 buah kentang, rebus, potong-potong

 * 1 butir telur ayam, kocok, dadar, potong-potong

 * 100 gr tauge, seduh air panas

 * Seledri, cincang

 * Kerupuk udang

Bumbu Kacang:

 * 100 gr kacang tanah, goreng

 * 2 sdm petis udang

 * 2 siung bawang putih, goreng

 * 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

 * 1 sdm gula merah

 * Garam secukupnya

 * Air hangat secukupnya

 * Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

 * Haluskan semua bahan bumbu kacang. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.

 * Tata potongan lontong, tahu, kentang, tauge, dan telur dadar di piring.

 * Siram dengan bumbu kacang petis.

 * Taburi dengan seledri cincang dan bawang goreng. Tambahkan kerupuk udang.

4. Rujak Cingur

Hidangan ini unik karena menggunakan cingur atau bagian mulut sapi yang direbus hingga empuk. Rasanya manis, gurih, dan pedas.

Bahan Utama:

 * 150 gr cingur sapi, rebus hingga empuk, potong dadu

 * 1 ikat kangkung, rebus

 * 100 gr tauge, rebus

 * 1 buah mentimun, iris

 * 1 buah tempe, goreng, potong

 * 1 buah tahu, goreng, potong

 * Lontong secukupnya

Bumbu Halus:

 * 100 gr kacang tanah, goreng

 * 2 sdm petis udang

 * 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

 * 1 siung bawang putih

 * 1 ruas pisang klutuk, parut (optional)

 * 1 sdm gula merah

 * Garam secukupnya

 * Air asam jawa secukupnya

 * Air matang secukupnya

Cara Membuat:

 * Haluskan semua bumbu hingga tercampur rata. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu menjadi kental.

 * Tata semua bahan utama di piring.

 * Siram dengan bumbu rujak yang sudah dibuat.

 * Sajikan dengan kerupuk.

5. Lontong Balap

Lontong balap adalah hidangan berkuah dengan isian yang unik, salah satunya lentho, yaitu gorengan dari kacang tolo.

Bahan Utama:

 * 1 buah lontong, potong-potong

 * 100 gr tauge, rebus

 * 1 buah tahu, goreng, potong

 * Lentho secukupnya

 * Bawang goreng dan seledri cincang untuk taburan

Bahan Kuah:

 * 250 gr daging sapi (untuk kaldu)

 * 1 liter air

 * 2 siung bawang putih, iris tipis, goreng

 * Garam dan merica secukupnya

 * Kecap manis secukupnya

Bahan Lentho:

 * 100 gr kacang tolo, rebus, haluskan

 * 1 sdm tepung terigu

 * Garam dan merica secukupnya

 * 1 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat:

 * Rebus daging sapi hingga mendidih. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih goreng. Masak hingga daging empuk dan kaldu gurih.

 * Untuk lentho, campur semua bahan lentho, bentuk bulat pipih, lalu goreng hingga renyah.

 * Penyajian: tata lontong, tauge, tahu, dan lentho di mangkuk. Siram dengan kuah panas.

 * Tambahkan kecap manis, sambal petis, dan taburan bawang goreng serta seledri.

6. Pecel Madiun

Pecel khas Madiun terkenal dengan bumbu kacangnya yang kental dan legit. Biasanya disajikan dengan aneka sayuran rebus.

Bahan Sambal Pecel:

 * 250 gr kacang tanah, goreng

 * 100 gr gula merah

 * 4 buah cabai merah besar

 * 3 siung bawang putih

 * 3 ruas kencur

 * 4 lembar daun jeruk

 * Garam dan asam jawa secukupnya

Bahan Sayuran:

 * Kangkung, bayam, tauge, kacang panjang, rebus

 * Pelengkap: tahu dan tempe goreng, rempeyek, telur ceplok

Cara Membuat:

 * Haluskan semua bahan sambal pecel. Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan blender. Tambahkan sedikit air hangat saat akan disajikan, aduk hingga bumbu mengental.

 * Tata sayuran rebus di piring.

 * Siram dengan bumbu pecel.

 * Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap.

7. Sate Madura

Meskipun namanya Sate Madura, hidangan ini sangat populer di seluruh Jawa Timur. Daging ayam yang dibakar dengan bumbu kacang manis gurih menjadi daya tarik utamanya.

Bahan Utama:

 * 500 gr dada ayam fillet, potong dadu

 * Tusuk sate secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

 * 150 gr kacang tanah, goreng, haluskan

 * 3 siung bawang putih

 * 3 butir kemiri, sangrai

 * 3 lembar daun jeruk

 * 1 sdm gula merah

 * 2 sdm kecap manis

 * Air secukupnya

 * Garam secukupnya

Cara Membuat:

 * Marinasi potongan ayam dengan sedikit kecap manis dan merica selama 15-30 menit. Tusuk-tusuk daging ayam ke tusuk sate.

 * Haluskan bawang putih dan kemiri. Tumis hingga harum. Masukkan kacang tanah halus, gula merah, kecap, garam, dan daun jeruk. Tuang air, masak hingga mengental.

 * Campurkan sedikit bumbu kacang dengan kecap manis untuk olesan.

 * Bakar sate di atas arang atau teflon, olesi dengan bumbu olesan. Bolak-balik hingga matang.

 * Penyajian: letakkan sate di piring, siram dengan bumbu kacang, dan tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit jika suka.  Berikut artikel 7 resep masakan paling enak di jawa timur ini, semoga bermanfaat.