7 Resep Masakan Khas Kota Surabaya Jawa Timur

 

Halo sobat Resep Masakan Sehari-hari, pada artikel kali ini saya akan membahas tentang 7 Resep Masakan Khas Kota Surabaya. Yaa tentu kalian pasti pernah berkunjung ke kota tua surabaya, mungkin tidak lengkap jika belum pernah nyobain aneka masakan khas kota surabaya, saya akan sedikit membahas tentang 7 resep masakan paling enak di kota surabaya jawa timur, suapaya kalian bisa memasak sendiri di rumah. hahahaha

Berikut adalah 7 resep masakan khas Kota Surabaya yang bisa Anda coba di rumah.

1. Rujak Cingur

Bahan:

 * 200 gram cingur sapi, direbus dan diiris kotak

 * 100 gram kangkung, direbus

 * 100 gram taoge, direbus

 * 1 buah tahu, digoreng dan diiris kotak

 * 1 buah tempe, digoreng dan diiris kotak

 * 1 buah lontong, diiris

 * 1 buah mentimun, diiris

 * 200 gram buah-buahan (nanas, mangga muda, bengkuang), diiris

Bumbu Petis:

 * 150 gram kacang tanah goreng

 * 100 gram petis udang berkualitas baik

 * 2 siung bawang putih, digoreng

 * 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

 * 1 sendok teh terasi goreng

 * 1 sendok teh gula merah

 * Garam secukupnya

 * Air hangat secukupnya

Cara Membuat:

 * Haluskan semua bahan bumbu petis dengan cobek atau blender. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang pas.

 * Susun semua bahan rujak di atas piring.

 * Siramkan bumbu petis di atasnya.

 * Aduk rata dan sajikan.

2. Lontong Balap

Bahan:

 * 2 buah lontong, diiris

 * 200 gram taoge

 * 100 gram tahu goreng, diiris

 * 100 gram lentho (perkedel kacang tolo)

 * Bawang goreng untuk taburan

Kuah:

 * 500 ml kaldu sapi

 * 3 siung bawang putih, haluskan

 * 3 butir bawang merah, haluskan

 * 1 sendok teh merica bubuk

 * Garam dan gula secukupnya

Sambal Petis:

 * 2 sendok makan petis udang

 * 1 sendok teh kecap manis

 * Cabai rawit, dihaluskan (sesuai selera)

Cara Membuat:

 * Tumis bumbu halus untuk kuah hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu sapi. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.

 * Susun irisan lontong, taoge, tahu, dan lentho di dalam mangkuk.

 * Siram dengan kuah panas.

 * Tambahkan sambal petis dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

3. Tahu Tek

Bahan:

 * 2 buah tahu putih, digoreng setengah matang

 * 1 butir telur, dikocok lepas

 * 1 buah lontong, diiris

 * Taoge secukupnya, diseduh air panas

 * Mentimun, diiris

Bumbu:

 * 100 gram kacang tanah goreng

 * 5 sendok makan petis udang

 * 2 siung bawang putih

 * Cabai rawit (sesuai selera)

 * Kecap manis secukupnya

 * Garam secukupnya

 * Air hangat secukupnya

Cara Membuat:

 * Campurkan tahu dan telur, lalu goreng hingga matang. Potong-potong dan sisihkan.

 * Haluskan semua bahan bumbu. Tambahkan air hangat dan kecap manis hingga kekentalan yang diinginkan.

 * Susun lontong, tahu telur, taoge, dan mentimun di piring.

 * Siram dengan bumbu kacang. Sajikan dengan kerupuk.

4. Sate Klopo

Bahan:

 * 500 gram daging sapi, potong dadu

 * 100 gram kelapa parut, sangrai

 * Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

 * 5 siung bawang merah

 * 3 siung bawang putih

 * 1 sendok teh ketumbar

 * 1/2 sendok teh jintan

 * 1 ruas kunyit

 * 1 sendok teh garam

Bumbu Kacang:

 * 150 gram kacang tanah goreng

 * 3 siung bawang putih

 * 2 buah cabai merah

 * Gula merah, garam, kecap manis secukupnya

 * Air secukupnya

Cara Membuat:

 * Campurkan potongan daging sapi dengan bumbu halus dan kelapa sangrai. Diamkan 30 menit.

 * Tusuk daging sapi ke tusuk sate.

 * Bakar sate hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.

 * Untuk bumbu kacang, haluskan semua bahan lalu masak hingga matang dan mengental.

 * Sajikan sate klopo dengan bumbu kacang dan lontong.

5. Nasi Goreng J4nc0k

Bahan:

 * 500 gram nasi putih dingin

 * 2 butir telur, buat orak-arik

 * 100 gram ayam suwir

 * 100 gram udang

 * 2 sendok makan kecap manis

 * 2 sendok makan kecap asin

 * Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

 * 10 buah cabai rawit merah

 * 5 siung bawang merah

 * 3 siung bawang putih

 * 1 buah cabai merah besar

 * Garam secukupnya

Cara Membuat:

 * Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan ayam suwir, masak hingga berubah warna.

 * Masukkan nasi putih, aduk rata.

 * Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan telur orak-arik. Aduk hingga tercampur rata.

 * Masak hingga nasi sedikit kering dan matang. Sajikan selagi hangat.

6. Semanggi Surabaya

Bahan:

 * 200 gram daun semanggi, direbus

 * 100 gram taoge, direbus

 * Lontong atau nasi secukupnya

 * Kerupuk puli secukupnya

Bumbu:

 * 150 gram ubi jalar, dikukus dan dihaluskan

 * 100 gram kacang tanah goreng, haluskan

 * 5 sendok makan petis udang

 * 3 siung bawang putih

 * Cabai rawit (sesuai selera)

 * Gula merah dan garam secukupnya

 * Air hangat secukupnya

Cara Membuat:

 * Haluskan semua bahan bumbu hingga tercampur rata. Tambahkan air hangat hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

 * Susun daun semanggi, taoge, dan irisan lontong di piring.

 * Siram dengan bumbu semanggi.

 * Sajikan dengan kerupuk puli sebagai pelengkap.

7. Tahu Campur

Bahan:

 * 200 gram daging sapi, direbus dan diiris

 * 1 buah tahu, digoreng

 * 100 gram taoge

 * 100 gram selada, diiris

 * Lontong secukupnya

 * Kerupuk udang

Kuah:

 * 500 ml kaldu sapi

 * 4 siung bawang putih, haluskan

 * 3 butir bawang merah, haluskan

 * 1 ruas jahe, memarkan

 * 1 sendok teh merica bubuk

 * Garam dan gula secukupnya

Bumbu Petis:

 * 5 sendok makan petis udang

 * 3 siung bawang putih

 * 1 sendok teh kecap manis

 * Cabai rawit (sesuai selera)

Cara Membuat:

 * Tumis bumbu halus untuk kuah hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu sapi. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.

 * Haluskan bahan bumbu petis, campurkan dengan kuah panas.

 * Susun irisan lontong, tahu goreng, taoge, dan selada di dalam mangkuk. Tambahkan irisan daging sapi.

 * Siram dengan kuah panas yang sudah dicampur bumbu petis.

 * Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang.