15 Resep Masakan Khas Daerah Pasuruan Jawa Timur

Hallo sobat resep masakan sehari-hari, pada artikel kali ini saya akan membahas tentang 15 resep masakan khas daerah kota Pasuruan, yaa pasuruan merupakan sebuah kota di Jawa Timur, memiliki beragam kuliner khas yang kaya akan rasa dan aroma. Berikut adalah 15 resep masakan khas daerah Pasuruan yang dapat Anda coba:

Makanan Utama

1. Sate Komoh

Sate Komoh merupakan sate khas Pasuruan yang terbuat dari daging sapi dengan bumbu melimpah. Daging sapi dipotong besar-besar, lalu dibumbui dengan bumbu rempah-rempah yang meresap sebelum dibakar.

 * Bahan: Daging sapi, santan, serai, daun jeruk, lengkuas.

 * Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit, jahe.

 * Cara Membuat:

   * Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.

   * Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

   * Tuang santan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

   * Tusuk daging yang sudah matang pada tusuk sate.

   * Bakar sate di atas bara api hingga kecokelatan.

2. Nasi Punel

Nasi punel adalah nasi pulen yang disajikan dengan berbagai lauk, seperti sate komoh, sayur nangka muda (klomohan), botok, dan sambal.

 * Bahan Nasi: Beras, air, daun pandan.

 * Lauk Pendamping:

   * Sayur Nangka Klomohan: Nangka muda, daging atau kikil, santan, bumbu tumis (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri).

   * Bobor Kelapa Muda: Kelapa muda parut, udang kecil, bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih).

   * Lauk Bumbu Bali: Ayam atau lauk lainnya yang dimasak dengan bumbu merah khas Bali.

 * Cara Membuat:

   * Masak nasi hingga pulen, bisa ditambahkan daun pandan agar lebih wangi.

   * Siapkan lauk pendamping. Masak sayur nangka dan bobor kelapa muda sehari sebelumnya agar bumbu lebih meresap.

   * Tata nasi di piring dengan alas daun pisang, lalu sajikan bersama semua lauk dan sambal.

3. Rawon Pasuruan

Rawon adalah sup daging khas Jawa Timur dengan kuah hitam yang pekat. Warna hitamnya berasal dari kluwek, yaitu sejenis biji yang difermentasi.

 * Bahan: Daging sapi, air, daun salam, daun jeruk, serai, kluwek.

 * Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas.

 * Cara Membuat:

   * Rebus daging hingga empuk.

   * Tumis bumbu halus yang sudah dicampur dengan kluwek hingga harum.

   * Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.

   * Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

   * Sajikan rawon dengan tauge pendek, telur asin, dan kerupuk udang.

4. Botok Tempe

Botok tempe adalah makanan yang terbuat dari tempe yang dicampur dengan bumbu dan dibungkus daun pisang, lalu dikukus.

 * Bahan: Tempe, kelapa parut, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kencur), daun pisang.

 * Cara Membuat:

   * Campurkan tempe yang sudah dihaluskan atau dipotong-potong kecil dengan kelapa parut dan bumbu halus.

   * Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

   * Ambil adonan, bungkus dengan daun pisang, lalu semat dengan lidi.

   * Kukus hingga matang dan bumbu meresap.

5. Lodeh Kuthuk

Lodeh kuthuk merupakan sayur lodeh dengan bahan utama ikan gabus asap. Rasanya gurih dan beraroma sedap karena perpaduan santan dengan ikan asap.

 * Bahan: Ikan gabus asap, santan, tempe (opsional), cabai hijau.

 * Bumbu: Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, daun jeruk, garam, gula.

 * Cara Membuat:

   * Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan cabai, lengkuas, dan daun jeruk.

   * Masukkan ikan gabus asap, aduk sebentar.

   * Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

   * Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap dan ikan matang.

6. Nasi Bebek Bumbu Hitam

Nasi bebek khas Pasuruan disajikan dengan bumbu hitam khas Madura. Bumbu ini terbuat dari rempah-rempah yang dimasak hingga warnanya menjadi kehitaman.

 * Bahan: Bebek, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar), bumbu hitam (cabai rawit, gula pasir, air rebusan bebek).

 * Cara Membuat:

   * Rebus bebek hingga empuk. Sisihkan kaldu rebusannya.

   * Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bebek, aduk hingga bumbu merata.

   * Angkat bebek, lalu masak sisa bumbu ungkepan dengan cabai rawit dan gula merah hingga menyusut dan berwarna hitam.

   * Goreng bebek hingga kecokelatan. Sajikan bebek dengan nasi hangat dan siraman bumbu hitam.

Camilan dan Kue

7. Roti Matahari

Roti ini sering disebut roti sisir karena bentuknya yang berlapis-lapis. Roti matahari terbuat dari adonan roti manis dan empuk yang cocok dijadikan camilan.

8. Keciput Mini

Keciput adalah camilan kecil yang terbuat dari tepung, telur, dan gula. Ciri khasnya adalah taburan biji wijen di sekelilingnya.

9. Bipang

Bipang adalah makanan ringan yang terbuat dari nasi yang digoreng hingga mengembang, lalu dicampur dengan vanili dan gula. Rasanya manis dan renyah.

10. Manisan Mangga

Manisan ini dibuat dari buah mangga yang dimasak dengan gula dan garam hingga kering. Rasanya manis, asam, dan segar.

11. Permen Jahe

Permen jahe khas Pasuruan memiliki tekstur kenyal dan lunak. Rasa jahe yang pedas dan hangat cocok untuk dinikmati di cuaca dingin.

12. Kue Bidaran Keju

Kue ini mirip dengan kue telur gabus. Berbentuk memanjang dan renyah, kue bidaran keju terbuat dari tepung ketan, keju, margarin, dan telur.

13. Kue Satru

Kue satru adalah kue kering yang terbuat dari tepung kacang hijau, gula pasir, dan tepung sagu. Kue ini memiliki tekstur padat dan lumer di mulut.

14. Cenil

Jajanan tradisional yang terbuat dari tepung tapioka, berbentuk bulat atau memanjang dan berwarna-warni. Cenil disajikan dengan parutan kelapa dan gula merah cair.

15. Klepon

Kue tradisional berbentuk bulat kecil dengan isian gula merah cair dan dilapisi parutan kelapa di luar. Klepon memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang meledak di mulut.