25 Resep Masakan Khas Daerah Banyuwangi Jawa Timur

Hallo sobat Resep Masakan sehari-hari, pada artikel kali ini saya akan membahas tentang 25 Resep Masakan Khas Daerah Banyuwangi Jawa Timur.

Banyuwangi, di ujung timur Pulau Jawa, terkenal dengan kuliner yang kaya rempah dan cita rasa unik. Berikut adalah 10 resep masakan khas Banyuwangi yang bisa Anda coba di rumah:

1. Rujak Soto

Gabungan unik antara rujak buah dan soto daging yang disiram kuah soto hangat. Anda akan menemukan sensasi pedas, asam, manis dari rujak, yang berpadu dengan gurihnya kuah soto dan empuknya daging.

2. Nasi Tempong

Nasi hangat dengan aneka lauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, ikan asin, dan sayuran rebus yang disajikan di atas piring atau cobek. Yang membuat nasi tempong istimewa adalah sambal tempong, sambal mentah dengan rasa pedas nendang yang bikin "tempong" atau "menampar".

3. Sego Cawuk

Sarapan khas Banyuwangi ini terdiri dari nasi putih yang disiram kuah pindang (ikan) yang gurih dan sedikit pedas, lalu ditambahkan parutan kelapa, irisan mentimun, dan aneka lauk seperti pecel pitik (ayam panggang bumbu kelapa), jeroan, atau telur.

4. Pecel Pitik

Sajian ayam kampung yang dipanggang kemudian disuwir-suwir dan dicampur dengan bumbu santan kental yang kaya rempah, cabai, dan bumbu lainnya. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit manis. Makanan ini biasa disajikan untuk acara adat dan perayaan.

5. Ayam Kesrut

Masakan berkuah yang mirip dengan sup atau kari, tetapi dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang kuat. Ayam kampung dimasak dengan bumbu-bumbu seperti belimbing wuluh, cabai rawit, dan rempah-rempah lain hingga empuk dan meresap.

6. Tahu Walik

Camilan khas yang terbuat dari tahu pong yang dibalik, lalu diisi dengan adonan aci atau daging ayam yang sudah dibumbui. Setelah digoreng, tahu walik memiliki tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam.

7. Sop Kepala Ikan

Banyuwangi yang terletak di pesisir punya banyak olahan ikan segar. Salah satunya adalah sop kepala ikan yang dimasak dengan kuah bening. Rasanya segar, asam, dan pedas karena menggunakan tomat, belimbing wuluh, dan cabai rawit.

8. Janganan

Makanan yang mirip dengan urap atau pecel, terdiri dari aneka sayuran rebus seperti bayam, kacang panjang, kecambah, dan kangkung yang dicampur dengan sambal kacang pedas atau sambal kelapa. Biasa disantap dengan nasi dan lauk lainnya.

9. Pindang Koyong

Olahan ikan segar berkuah bening. Berbeda dengan pindang pada umumnya, pindang koyong menggunakan bumbu yang lebih kaya rempah dan cabai, serta kunyit yang membuat warnanya kuning. Rasanya segar, pedas, dan sedikit asam.

10. Sambal Serai

Ini adalah sambal pedas yang dibuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan serai yang dihaluskan. Serai memberikan aroma wangi dan rasa yang khas. Sambal ini cocok disajikan dengan aneka lauk dan nasi hangat.

Anda sudah mencoba yang mana saja? berikut ini 15 resep masakan khas daerah banyuwangi jawa timur yang bisa kalian coba masak dirumah.

1. Rujak Soto

Bahan-bahan:

 * Rujak:

   * Buah-buahan segar (mangga muda, kedondong, bengkoang, nanas, mentimun)

   * Kacang tanah goreng

   * Gula merah

   * Cabai rawit

   * Asam jawa

   * Garam

 * Soto:

   * Daging sapi

   * Tauge

   * Daun seledri

   * Bawang goreng

   * Kuah soto (bumbu: bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, merica)

Cara Membuat:

Ulek bumbu rujak hingga halus. Potong buah-buahan, lalu campur dengan bumbu rujak. Siram rujak dengan kuah soto panas dan sajikan dengan potongan daging sapi, tauge, dan bawang goreng.

2. Sego Tempong

Bahan-bahan:

 * Nasi

 * Lauk:

   * Ayam goreng

   * Tahu goreng

   * Tempe goreng

   * Ikan asin

 * Sambal:

   * Cabai rawit

   * Tomat

   * Bawang merah

   * Terasi

   * Garam

   * Gula

Cara Membuat:

Goreng semua lauk hingga matang. Ulek bahan sambal hingga halus. Tata nasi, lauk, dan sambal di atas piring. Tambahkan lalapan seperti mentimun dan kemangi.

3. Pecel Pitik

Bahan-bahan:

 * Ayam kampung

 * Bumbu:

   * Cabai merah

   * Cabai rawit

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Kencur

   * Daun jeruk

   * Garam

   * Gula

   * Kelapa parut sangrai

Cara Membuat:

Rebus ayam hingga empuk, lalu suwir-suwir. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan suwiran ayam dan kelapa parut sangrai. Aduk hingga rata.

4. Nasi Cawuk

Bahan-bahan:

 * Nasi

 * Lauk:

   * Pelasan (ikan)

   * Dadar jagung

   * Urap sayur

 * Kuah:

   * Santan

   * Bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kunyit)

Cara Membuat:

Masak nasi seperti biasa. Siapkan lauk pauk. Siram nasi dan lauk dengan kuah santan yang telah dimasak dengan bumbu.

5. Jangan Lodeh Koro

Bahan-bahan:

 * Koro (kacang-kacangan)

 * Santan

 * Bumbu:

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Cabai

   * Kencur

   * Laos

   * Daun salam

Cara Membuat:

Rebus koro hingga empuk. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan koro. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih.

6. Pindang Koyong

Bahan-bahan:

 * Ikan laut

 * Bumbu:

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Kunyit

   * Kemiri

   * Belimbing wuluh

   * Daun salam

   * Sereh

Cara Membuat:

Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan air dan bumbu lainnya. Masukkan ikan dan masak hingga matang.

7. Sate Susu

Bahan-bahan:

 * Susu sapi

 * Bumbu:

   * Ketumbar

   * Bawang putih

   * Garam

   * Gula merah

   * Kecap manis

Cara Membuat:

Potong-potong susu sapi, lalu tusuk dengan tusuk sate. Lumuri dengan bumbu, lalu bakar di atas arang.

8. Lontong Campur

Bahan-bahan:

 * Lontong

 * Daging sapi

 * Tauge

 * Lentho

 * Kerupuk

Cara Membuat:

Potong-potong lontong, lalu letakkan di piring. Tambahkan tauge, lentho, dan kerupuk. Siram dengan kuah lontong campur.

9. Botok Tawon

Bahan-bahan:

 * Sarang tawon

 * Bumbu:

   * Cabai

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Garam

   * Gula

 * Daun pisang

Cara Membuat:

Campurkan sarang tawon dengan bumbu halus. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

10. Sambal Wader

Bahan-bahan:

 * Ikan wader

 * Bumbu sambal:

   * Cabai rawit

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Tomat

   * Garam

   * Gula

Cara Membuat:

Goreng ikan wader hingga kering. Ulek bahan sambal hingga halus, lalu campurkan dengan ikan wader.

11. Sayur Keloan

Bahan-bahan:

 * Daun kelor

 * Jagung muda

 * Bumbu:

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Temu kunci

   * Garam

   * Gula

Cara Membuat:

Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung muda. Masukkan bumbu halus dan daun kelor. Masak hingga matang.

12. Kothok Iwak Pe

Bahan-bahan:

 * Ikan pe

 * Santan

 * Bumbu:

   * Cabai

   * Bawang merah

   * Bawang putih

   * Ketumbar

   * Kunyit

   * Lengkuas

   * Daun salam

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan dan ikan pe. Masak hingga santan mengental.

13. Kue Petulo

Bahan-bahan:

 * Tepung beras

 * Pewarna makanan

 * Santan

 * Gula merah

 * Daun pandan

Cara Membuat:

Buat adonan dari tepung beras, lalu cetak dengan cetakan. Kukus hingga matang. Sajikan dengan kuah santan dan gula merah.

14. Kucur

Bahan-bahan:

 * Tepung beras

 * Gula merah

 * Santan

 * Garam

 * Minyak goreng

Cara Membuat:

Campur tepung beras, gula merah, dan garam. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan. Goreng adonan dalam minyak panas hingga matang.

15. Jenang Procot

Bahan-bahan:

 * Tepung ketan

 * Gula merah

 * Santan

 * Daun pisang

Cara Membuat:

Masak tepung ketan dengan santan hingga menjadi bubur. Tambahkan gula merah. Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.