7 Resep Masakan Khas Daerah Kota Gresik Jawa Timur

Selamat datang di website resep masakan sehari hari, pada artikel kali ini saya akan membahas tentang 7 Resep Masakan khas daerah kota Gresik. Yaa tentu kalian pasti sudah pernah mendengar makanan paling enak di daerah gresik untuk sarapan setiap hari, berikut adalah 7 resep masakan khas Gresik, Jawa Timur, 

yang bisa Anda coba di rumah. Masakan Gresik terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan unik.

1. Nasi Krawu

Nasi Krawu adalah ikon kuliner Gresik. Hidangan ini terdiri dari nasi putih pulen yang disajikan dengan suwiran daging sapi, jeroan, dan dua jenis serundeng: serundeng kuning yang gurih dan serundeng merah yang pedas.

Bahan:

 * Nasi putih

 * Daging sapi dan jeroan (babat, paru, usus), rebus hingga empuk, lalu suwir-suwir

 * Kelapa parut untuk serundeng

 * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, kunyit)

 * Gula merah, garam, dan kaldu bubuk

 * Cabai merah (untuk serundeng pedas)

 * Minyak untuk menumis

Cara membuat:

 * Daging suwir: Tumis bumbu halus, masukkan daging suwir dan jeroan, tambahkan santan, dan masak hingga bumbu meresap.

 * Serundeng: Sangrai kelapa parut hingga kering. Bagi menjadi dua. Campurkan satu bagian dengan bumbu serundeng kuning, dan bagian lainnya dengan bumbu serundeng merah. Masak hingga serundeng kering.

 * Penyajian: Sajikan nasi putih hangat dengan daging suwir, jeroan, dan taburan kedua jenis serundeng di atasnya.

2. Otak-Otak Bandeng

Jangan salah, ini bukan otak-otak biasa. Otak-otak bandeng khas Gresik dibuat dengan cara mengeluarkan daging bandeng dari kulitnya, diolah dengan bumbu, lalu dikembalikan lagi ke dalam kulit bandeng. Rasanya gurih dan teksturnya lembut karena tanpa tulang.

Bahan:

 * 1 ekor ikan bandeng segar

 * Daging ikan bandeng yang sudah dipisahkan dari durinya

 * Kelapa parut sangrai

 * Telur

 * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, cabai)

 * Garam, gula, dan penyedap rasa

Cara membuat:

 * Bersihkan ikan bandeng, keluarkan daging dan durinya tanpa merusak kulitnya.

 * Haluskan daging bandeng, campur dengan bumbu halus, telur, kelapa sangrai, garam, dan gula.

 * Masukkan adonan kembali ke dalam kulit bandeng hingga berbentuk utuh.

 * Kukus ikan bandeng hingga matang. Setelah dingin, bisa langsung digoreng hingga kecoklatan.

3. Sate Gu-le Mento

Makanan ini menggabungkan sate dan gulai, yang khas disajikan dalam wadah mangkuk. Daging sate yang empuk disiram dengan kuah gulai kental yang kaya rempah, lalu dinikmati dengan potongan mento (roti tawar).

Bahan:

 * Daging kambing/sapi, potong dadu untuk sate

 * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit)

 * Santan kental

 * Garam, gula, dan lada

 * Roti tawar/mento

Cara membuat:

 * Tusuk potongan daging ke tusukan sate. Bakar sate hingga setengah matang.

 * Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, dan masak hingga mendidih.

 * Masukkan sate ke dalam kuah gulai, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

 * Sajikan sate gule mento dengan potongan roti tawar.

4. Bonggolan

Bonggolan adalah jajanan khas Gresik yang terbuat dari olahan ikan, mirip seperti cireng tapi berbahan dasar ikan. Rasanya gurih dan kenyal, cocok sebagai camilan atau lauk.

Bahan:

 * Daging ikan (biasanya lele atau bandeng) yang dihaluskan

 * Tepung tapioka dan sedikit tepung terigu

 * Bawang putih, garam, dan penyedap rasa

 * Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

 * Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bumbu-bumbu, lalu tambahkan tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

 * Bentuk adonan menjadi lonjong, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

 * Setelah matang dan dingin, potong-potong bonggolan, lalu goreng hingga kekuningan.

5. Pudak

Pudak adalah kue tradisional yang menjadi oleh-oleh wajib dari Gresik. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, gula, dan santan kelapa yang dibungkus dengan pelepah daun pinang. Ada tiga varian utama: putih (gula pasir), merah (gula merah), dan sagu (tepung sagu).

Bahan:

 * Tepung beras

 * Gula pasir/gula jawa

 * Santan kelapa

 * Daun pandan

 * Pelepah daun pinang untuk membungkus

Cara membuat:

 * Campur tepung beras, gula, dan santan hingga rata.

 * Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.

 * Tuang adonan ke dalam pelepah daun pinang yang sudah dibentuk seperti gelas.

 * Kukus pudak hingga matang dan kenyal.

6. Wedang Pokak

Wedang pokak adalah minuman tradisional yang menyegarkan, terbuat dari rempah-rempah yang berkhasiat. Minuman ini cocok dinikmati saat cuaca dingin karena memberikan sensasi hangat di tenggorokan.

Bahan:

 * Jahe, geprek

 * Serai, memarkan

 * Kayu manis

 * Cengkeh dan kapulaga

 * Gula jawa atau gula pasir

 * Air

Cara membuat:

 * Rebus air hingga mendidih.

 * Masukkan jahe, serai, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.

 * Tambahkan gula jawa, aduk hingga larut.

 * Masak dengan api kecil hingga aroma rempah tercium kuat, lalu saring sebelum disajikan.

7. Kropok Bandeng

Kuliner ini sekilas mirip bandeng presto, namun bedanya terletak pada bumbu yang meresap sempurna. Ikan bandeng dimasak dengan bumbu halus dan sambal khusus hingga tekstur dagingnya sangat lunak dan bumbunya meresap hingga ke tulang.

Bahan:

 * Ikan bandeng

 * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri)

 * Kecap manis

 * Air asam jawa

 * Garam dan lada bubuk

Cara membuat:

 * Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum.

 * Masak ikan bandeng bersama bumbu, kecap, air asam, garam, dan lada.

 * Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan meresap sempurna ke dalam ikan.