7 Resep Masakan Khas Kota Tuban Jawa Timur

 

halo sobat resep masakan sehari-hari, pada artikel kali ini saya akan membahas tentang 7 Resep Masakan Khas Kota Tuban Jawa Timur. Yaaa Tentu, kalian pasti sudah pernah mendengar aneka masakan di kota tuban berikut adalah 7 resep masakan khas Tuban Jawa Timur, yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah:

1. Becek Menthok

Becek menthok adalah masakan berkuah yang menggunakan daging menthok (itik) sebagai bahan utama. Kuahnya kaya akan rempah dan santan, memberikan cita rasa gurih yang lezat.

 * Bahan:

   * 1 ekor menthok, potong-potong

   * Santan

   * Air

   * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, kencur, jahe, daun jeruk)

   * Sereh dan lengkuas, memarkan

   * Gula dan garam secukupnya

 * Cara Membuat:

   * Rebus potongan menthok hingga empuk.

   * Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum.

   * Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan menthok.

   * Tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.

   * Bumbui dengan gula dan garam, masak hingga kuah mengental dan meresap.

   * Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

2. Kare Rajungan

Tuban yang berada di pesisir utara Jawa Timur memiliki hidangan andalan dari laut, salah satunya adalah kare rajungan. Masakan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang khas.

 * Bahan:

   * Rajungan segar

   * Santan

   * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, jintan)

   * Daun salam, daun jeruk, dan sereh

 * Cara Membuat:

   * Bersihkan rajungan, rebus sebentar.

   * Tumis bumbu halus hingga harum.

   * Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.

   * Masukkan rajungan ke dalam tumisan bumbu.

   * Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

   * Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.

3. Garang Asem

Garang asem di Tuban biasanya menggunakan kepala ikan mayung. Masakan berkuah santan ini memiliki rasa asam pedas yang menyegarkan.

 * Bahan:

   * Kepala ikan mayung

   * Santan

   * Belimbing wuluh atau asam jawa

   * Cabai rawit

   * Tomat hijau

   * Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit)

   * Daun salam

 * Cara Membuat:

   * Lumuri kepala ikan dengan garam dan air jeruk nipis.

   * Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.

   * Masukkan santan dan masak hingga mendidih.

   * Masukkan kepala ikan, belimbing wuluh (atau air asam jawa), cabai rawit, dan tomat.

   * Masak hingga matang dan bumbu meresap.

4. Becek Kambing

Becek tidak hanya menggunakan daging menthok, tetapi juga daging kambing. Rasanya gurih dengan kuah santan yang cenderung pucat.

 * Bahan:

   * Daging dan tulang kambing

   * Santan instan

   * Air

   * Sereh, daun jeruk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk

   * Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai rawit, ketumbar sangrai, kencur, jahe, laos, kunyit, jintan)

 * Cara Membuat:

   * Rebus daging kambing dengan air mendidih.

   * Tumis bumbu halus hingga harum.

   * Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan kambing.

   * Tambahkan santan, aduk rata.

   * Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

5. Sate Bekicot

Sate ini terbuat dari bekicot, salah satu kuliner ekstrem namun populer di Tuban. Daging bekicot dibakar dengan bumbu kacang atau bumbu rempah.

 * Bahan:

   * Bekicot

   * Bumbu ungkep (bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit)

   * Bumbu kacang (kacang tanah, gula merah, bawang putih, cabai, garam, kecap)

 * Cara Membuat:

   * Rebus bekicot hingga empuk, lalu tusuk dengan tusuk sate.

   * Ungkep sate bekicot dengan bumbu.

   * Bakar sate di atas bara api hingga matang.

   * Sajikan dengan siraman bumbu kacang atau bumbu kecap.

6. Rujak Engos-Engos

Ini adalah kuliner unik khas Tuban yang terbuat dari rumput laut. Rujak ini biasanya dicampur dengan sayuran seperti kangkung, kecambah, dan buah-buahan.

 * Bahan:

   * Rumput laut

   * Sayuran (kangkung, kecambah)

   * Buah-buahan (mentimun, mangga muda)

   * Lontong (opsional)

   * Bumbu rujak (kacang tanah, petis, gula merah, bawang putih, cabai, air asam)

 * Cara Membuat:

   * Siapkan rumput laut dan sayuran yang sudah direbus.

   * Haluskan bumbu rujak hingga teksturnya sesuai selera.

   * Campurkan semua bahan dengan bumbu rujak hingga merata.

   * Sajikan segera.

7. Tahu Tek

Tahu tek di Tuban memiliki ciri khasnya sendiri. Meskipun serupa dengan tahu tek di daerah lain, Tahu Tek Tuban biasanya disajikan dengan kuah kental yang kaya akan rasa gurih, manis, dan pedas.

 * Bahan:

   * Tahu, goreng

   * Lontong

   * Kecambah

   * Telur

   * Bumbu kuah kental (kacang tanah goreng, petis, gula merah, bawang putih, cabai, air)

 * Cara Membuat:

   * Potong-potong lontong, tahu goreng, dan telur.

   * Haluskan semua bahan bumbu hingga menjadi kuah kental.

   * Tata lontong, tahu, dan telur di piring, siram dengan kuah bumbu.

   * Tambahkan kecambah dan kerupuk sebagai pelengkap.